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一级学科名称	食品科学与工程
一级学科代码	0832
二级学科名称	食品科学
二级学科代码	083201
培养单位名称	beat365正版唯一官网必一
培养方案制（修）订日期	2009年11月30日

一、培养目标：

秉承beat365正版唯一官网必一“公、诚、勤、朴”校训，学习马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论，树立科学的马克思主义世界观，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，品德优良，有较强的事业心和科学创新理念；在科学研究中能够遵循学术道德规范；具有扎实的理论基础和系统的专业知识，掌握一门外国语，能熟练地阅读本专业语种的外文资料，并具有一定的应用该语种的写作与交流能力；了解本学科现代理论和技术的发展水平以及所从事研究方向的国内外发展动态，具有从事科学研究和独立承担专业技术工作的能力；具备从事本专业科学研究、教学或技术管理的工作能力，成为德、智、体、能全面发展的食品科学专业高级专门人才。

二、学制和学习年限：

硕士研究生学制为3年，修业年限最长不超过5年。

三、学分要求：

总学分33个。课程学分30个，其中学位课21个学分，内含政治理论课3个学分、第一外国语6个学分、专业学位课12个学分，非学位课9个学分。科研与学术活动环节2个学分；教学与社会实践环节1个学分。

总学分	课程学习		科研与学术活动环节	教学与社会实践环节
	学位课	非学位课
33	21	9	2	1

四、课程设置：

课程类别		课程编号	课 程 名 称	学分	学时	开课 学期	考核 方式
学位课	A类 课程	S10697100X01	第一外国语	6	180	1-2	闭卷
		S10697200X01	自然辩证法	2	54	1	闭卷
		S10697200X02	科学社会主义理论与实践	1	36	1	闭卷
	B类 课程	S083201X1901	高级食品化学	3	54	1	考试
		S083201X1902	数理统计与实验设计	3	54	2	考试
		S083201X1903	食品科学Seminar	3	54	2	考查
	C类 课程	S083201X1904	高级食品分析	3	54	2	考查
		S083201X1905	功能食品学	3	54	2	考查
非学位 课程 （D类课程）		S083201F1901	食品发酵工程	2	36	2	考查
		S083201F1902	食品安全学	2	36	2	考试
		S083201F1903	食品科学综合实验	2	36(72课时实验)	1	考查
		S083201F1904	食品物理化学	2	36	3	考查
		S083201F1905	食品生物技术	2	36	1	考试
		S083201F1906	食品质构学	2	36	2	考查
		S083201F1907	波谱分析及应用	3	54	2	考查
		S083201F1908	天然产物化学	2	36	2	考查
		S083201F1909	化工计算软件及其应用	2	36	1	考查
		S083201F1910	高级生物化学	3	54	2	考试
		S10697300X01	中国传统文化概论	2	36	2	考查

注：A类为全校、B类为一级学科学位课程，C类学位课程根据研究方向学生可选其一。

五、科研与学术活动环节：

硕士研究生至少参与一项科研课题研究，完成课题主持人要求的科研工作量，对课题研究作出实质性的贡献。课题主持人对研究生的科研工作写出评语，包括在课题研究中的态度、工作量、完成质量及工作能力等，考核合格者取得1个学分。

指导教师应每月至少组织一次硕士研究生召开研究例会，听取硕士生汇报研究进展，开展学术讨论。 硕士研究生在全校范围内至少选听、参加10次学术讲座或学术沙龙，结合学位论文选题，完成一篇学科发展综述报告；至少参加一次学校组织的学术月活动并提交论文；硕士研究生应在一定范围内作一次学术报告；参加学术活动同时达到上述要求者,取得1个学分。

六、教学与社会实践环节：

本专业硕士生必须参加实践锻炼，提高综合能力。应完成一定工作量的教学实践，如本科课程的辅导、答疑、批改作业、带本科生实习实验、课程设计、协助导师指导本科生毕业环节等；应在导师指导下参加科研实践活动，如参加课题实验、调研、文献技术资料查阅、学术会议、学术讨论会等工作。教学与社会实践活动考核合格取得1个学分。

七、科研成果及学位论文要求：

学位论文是研究生学术平的重要体现，是学位授予质量的基本标志。学位论文开题是形成高质量学位论文的基础和重要保证，硕士研究生必须在导师的指导下，深入调查研究，查阅文献资料，确立研究课题，按要求撰写开题报告，并通过学位论文开题答辩。

研究生在申请学位时，以第一作者或第二作者（导师为第一作者）身份在国内外正式出版学术刊物上发表(含录用)与其所学专业有关的专业学术论文1篇（含）以上，或参加国际会议、国内学术会议，并发表其所学专业有关的专业学术论文1篇（含）以上。其他科研成果的认定，按照《beat365正版唯一官网必一研究生在读期间科研成果规定》（校发[2007]研字14号）执行；学位论文评审、答辩按照《beat365正版唯一官网必一学位授予工作细则》（校发[2007]研字24号）执行。